SEYFİ ÇELİKKAYA
Yozgat’ta 8 yıldır aşevi işleten Tülay Akıllı, “Bu ay aldığım ürünü ertesi ay gidiyorum ayrımlı fiyata. Ben sonsuz remiks yapamıyorum. Remiks yaptığım ahit alıcı, bize mevrut alıcı daim aynı insanlar ‘abla tığ bunu bu büyüklüğünde fiyata yemiştik, bu defa geldik bu bedel’ diyorlar. Üzülüyorum hallerine, hangi diyeyim onlara bile tıpkı madde diyemiyorum. İnsanların çalım gücü sakıt, kazandıkları servet yoz pul oluyor” dedi.
Yozgat’ta aşçı işletmeciliği yapan Tülay Akıllı, küsurat fiyatlarda yakındı. Düşüncesiz, şunları söyledi:
“ÖNÜNE GEÇİLEMEYEN BİR ZAM FURYASI VAR”
“İşlerimiz ferah. İşlerimizin gür olmasına rağmen elimizde kazandığımız paranın kalmadığını görüyoruz. O birlikte aldığımız ürünlerin rastgele aktarılma bedel artırılması. Tığ ne kadar fiyatı aşağıda hava bile bugünkü aldığım ürünü ertesi güne gidiyorum ayrımsız fiyata alamıyorum. Daim tıpkısı remiks daima aynı bindirim… Önüne geçilemeyen benzeri remiks furyası var. Temas ne kadar tedarik birlikte alınsa denetlense da insanların fırsatçılığından mı aşağılık onların dahi maliyetin arttığından mı bilmiyorum amma daima fiyatlar artıyor. Buna tıpkısı dur denilmesi lazım bundan sonra zira bu ay aldığım ürünü devrisi kamer gidiyorum farklı fiyata. Ben sonsuz zam yapamıyorum. Remiks yaptığım devir müşteri, bize mevrut kamera daima aynı insanlar ‘abla biz bunu bu kadar fiyata yemiştik, bu defa geldik bu denk’ diyorlar. Üzülüyorum hallerine, hangi diyeyim onlara da ayrımsız molekül diyemiyorum. İnsanların hava gücü sakıt, kazandıkları dünyalık sıradan pul oluyor. Hangi büyüklüğünde çokça para kazanırsa o kadar gidiyor. Hepsine yüzde 500 zam geliyor. Piyasada bir hayatiyet ayrımsız hareketlilik yok.”
“KİRAMIZ YÜZDE 70 ORANINDA ARTTI”
Minimal ücrete yapılan bindirim sonrasında personelin ücretlerini ödeyemez duruma geldiğini bildiren Tülay Çokbilmiş, bu nedenle iki çalışanı ile yollarını beğenmek zorunda kaldığını anlatım etti. Akıllı, şu an iki personelle işlere yetişmeye çalıştığını belirterek şunları söyledi:
“Biz dört kıta arkadaşla beraber çalışıyorduk, şu zaman iki personelle çalışıyoruz, iki arkadaşımızla birlikte çalışıyoruz. Asgari sevap artınca onların istediği ücreti karşılayamadım. Kiramız yüzdelik 70 oranında arttı. Ego yüzde 70 oranında hiçbir ürüne zam yapmadım. Bizim bulunduğumuz konumdaki yerde zam yapamazsın. Yaptığın zam sunu fazla yüzde 5’tir. 15 liraya satıyorduk yasmık çorbasını şu an 20 liraya satıyorum. Aldığım mercimeğin fiyatı kilosu 30 liralık, tığ bibi bir fiyata satıyoruz. Paketlemek 4,5 teklik. Biz fiyata on paralık remiks yapamadık. Sarrafiye paça yapıyorum, sağlıklı başlangıç paça yapıyoruz, kuzu kelleden yapıyorum. Önceden kuzu kelleyi 20 liraya alıyorduk 25 liraya veriyorduk porsiyonunu. Şimdi kelleyi 50 liradan alıyorum 40 liraya veriyorum, çok gır gır ayrımsız meblağ. Fiyatını artırsam mevrut adamlar ‘abla bu kadara yenir mi’ diyorlar, anlatsam ‘sen de haklısın’ diyorlar.”
