Adana’da Atatürk Mesleksel ve Teknik Küçük Asya Lisesi öğrencileri, ekol bünyesindeki fırında hem kılgılı terbiye alıyor hem birlikte öğretmenevi ve pansiyonlu okulların ekmeğini pişiriyor.

Okulun Araç İçecek Hizmetleri Alanı öğrencileri, Milli Terbiye Bakanlığınca 81 ilde 100 patika lisesine “fırın atölyesi” kazandırılmasına müteveccih protokol kapsamında kurulan fırın atölyesinde haftanın 5 günü kullanışlı eğitime katılıyor.

Un, su ve mayayı karıştırarak elde ettikleri hamuru türlü makinelerden geçiren öğrenciler, çevrimli öğreticilerden savmak yapımının inceliklerini öğreniyor.

Öğrenciler, günce averaj 7 bin roll ekmek (küçük savuşturmak) üretmenin birlikte fırında mütenevvi unlu mamulleri bile yapıyor.

Atölyede müteharrik 155 mektepli hem mesleğin inceliklerini öğreniyor hem bile satışı yapılan atlatmak ve unlu mamullerle döner kapsamında sağlık elde ediyor.

Okul müdürü Tuba Sungur, AA muhabirine, yaptıkları üretimle öğrencilere deneyim kazandırdıklarını söyledi.

Üretimden paketlemeye atölyede seçme aşamada öğrencilerin etkili çalım aldığını anlatan Sungur, “Fırında, okulumuza, anaokullarına yemeklerin yanı sıra, öğretmenevi ve pansiyonlu okullara roll savuşturmak yapıyoruz. Fırıncılıkta açıklık eleman yetiştirme konusunda iddialıyız. Öğrencilerimiz burada kendilerini yetiştirme imkanı buluyor. Döner sermayeden elde ettiğimiz karları esasen çocuklarımıza emekleri karşılığında veriyoruz.” diyerek konuştu.

Öğrencilerin farklı mahsulat yaparak deneyim kazandığını belirten Sungur, şöyle devam etti:

“Günce 7 bin ekmek üretiyoruz. Yine okulumuzun özlük kantinini birlikte döner sermaye kapsamında işleterek burada öğrencilerimizin yaptıkları simitleri, poğaçaları satışa sunuyoruz. Öz öğretmenlerimize savsaklamak satışı yapıyoruz. Onun dışında sipariş usulü çalışıyoruz. Aldığımız siparişlere bakarak öğrencilerimiz unlu mamulleri üretiyorlar. Düğürcük, açma, pizza, börek tarzı işaret yelpazemiz kâin.”

“Öğrencilerimiz ayrı ayrı ürünleri görüp yapma fırsatı buluyor”

Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Ülkü Senem Kıran da oluşturulan tesisin öğrenciler amacıyla avantaj sağladığını dile getirdi.

Tesisin öğrencilere sektörde çalışabilecekleri değişik bire bir alanın kapısını açtığını nâkil Afet, şunları kaydetti:

“Öğrencilerimiz fırında nöbetleşe şekilde çalışıyorlar. Ustamız elhak unlu mamuller üzerine eksper. Vakit Kaybetmeden savuşturmak yapımında değil, kremasız çörek, düğürcük, poğaça üzere mayalı ürünlerin yapımında dahi bize bindi oluyor. Öğrencilerimiz değişik ürünleri görüp yapma fırsatı buluyor. bununla birlikte öğrenciler, belirlemiş olduğumuz dersler kapsamında, paketleme, kitap satışı ve nasıl bir pres sistemi oluştuğunu öğreniyorlar. Fırında üretilen ekmeklerimiz gine bakanlığımıza sadık leyli bölge okulları ve kantinlerinde, öğretmenevi gibi celal kurumlarının yemekhane kısımlarına gidiyor.”

Okulun 11. sınıf öğrencisi Bedriye Akyüz birlikte atölyede çalışarak hem işin inceliklerini öğrendiklerini hem üstelik döner sermaye kapsamında gelir elde ettiklerini kaydetti.